Suolaton leipä on harvinaisuus

Finravinto 2017 (THL) -tutkimuksen mukaan noin yksi kolmasosa päivän suolakuormasta tulee viljavalmisteista. Leivät ovat yleensä voimakassuolaisia ja voidaan siis todeta, että leipä on erittäin merkittävä suolan lähde. Suolattomia tai edes vähäsuolaisempia leipiä on kuitenkin vain harvoin kaupoissa tarjolla.

Voimakassuolaisuus tarkoittaa ruokaleipien kohdalla sitä, että niiden suolapitoisuus on yli 1,1 % ja näkkileipien ja hapankorppujen osalta yli 1,4 %. Jotta leipäpakkaukseen voidaan painaa maininta “vähemmän suolaa” tulee suolapitoisuuden olla ruokaleivän osalta alle 0,83 % ja näkkileivän osalta alle 1,1 %.

Suolaton leipä sopii erityisen hyvin lapsille ja nuorille. Suolaton leipä on mahdollisesti kuitenkin hieman vaikeampi valmistaa teollisessa mittakaavassa kuin suolainen leipä, sillä suola lisää leipätaikinaan jonkin verran sitkoa.

Listaan tähän alle löytämäni vähäsuolaisemmat ja suolattomat leivät. Lähteenä olen käyttänyt muun muassa THL:n Fineli-tietokantaa. Päivitän listausta sitä mukaan, kun saan vähäsuolaisia tai suolattomia leipiä tietooni. Voit leipoa suolatonta leipää myös kotona, katso tästä herkullisen Toscanalaisen leivän resepti: Toscanalainen leipä (suolaton)

 
Ruisleivät (suolaa/100 g):
  • Täysjyväruisleipä, ei lisättyä suolaa (Haagan Leipä): 0,0 g/100 g
  • Tummajyväinen (Haagan Leipä): 0,4 g/100 g
  • Ruislimppu (Samsara): 0,5 g/100 g
  • Ruisreikäleipä (Samsara): 0,5 g/100 g
  • Ruisvuokaleipä (Samsara): 0,5 g/100 g
  • Oululainen, Alkuperäinen jälkiuuniviipale (Fazer):  0,7 g/100 g
  • Real Ruis, täysjyväruisleipä (Fazer): 0,7 g/100 g
  • Aito Pälkäneen Perunalimppu (Uotilan): 0,7 g/100 g
  • Perunalimppuviipaleet (Pirkka): 0,7 g/100 g
  • Marskin Arinaruisleipä (Suur-Savon Leipomo): 0,7 g/100 g.
 
Vaaleat- ja sekaleivät:
  • Grahamrouhevuoka, ei lisättyä suolaa (Haagan Leipä): 0,0 g/100g
  • Grahamsämpylä, ei lisättyä suolaa (Haagan Leipä): 0,0 g/100g
  • Maalaisleipä (Samsara): 0,5 g/100 g
  • Siemenvuoka (Samsara): 0,5 g/100 g
  • Grahamvuoka (Samsara): 0,5 g/100 g
  • Spelttivehnäleipä (Samsara): 0,5 g/100 g
  • Kruskaleipä (Samsara): 0,7 g/100 g
  • Kauraleipä (Samsara): 0,7 g/100 g
  • Neppari Rouhesämpylä (Sinuhe): 0,7 g/100 g
  • Oululainen, Reilu Täysjyvä (Fazer): 0,7 g/100g
  • Fazer, Lemppari Kaurarieskanen: 0,7 g/100g
  • Limpukka (Pågen): 0,77 g/100 g.

Mikäli sinulla on vähäsuolainen tai suolaton leipä tiedossasi, olethan yhteydessä, niin päivitetään se listalle!

Terv.Kasperi

 
Listaus päivitetty: 
  • 26.4.2021: Haagan Leivän tuotteet korjattu nykyisen valikoiman mukaisiksi
  • 3.8.2021: Samsaran leivät lisätty ja stilisointia tekstiin.
  • 12.11.2021: Fazerin Lemppari lisätty.
  • 24.11.2021: Marskin Arinaruisleipä lisätty.

Lähteet: