Mikä on Suolaton.com -sivuston tarkoitus?

Kun poikamme hiljattain siirtyi kiinteiden ruokien pariin, syntyi samalla tarve valmistaa lapselle sopivaa syötävää. Alle yksivuotiaiden ruokavalion ei tulisi munuaisten kuormittumisen vuoksi sisältää suolaa. Aloin siis kiinnittää enenevissä määrin huomiota elintarvikepakkausten pieneen printtiin ja hämmästyin suolan määrästä. Erityisen paljon suolaa oli merkattu olevan ketsupissa, leikkeleissä, juustoissa, eineksissä ja puolivalmisteissa.

Nämä mainitut suolan lähteet olivat tietysti itsestään selviä. Mutta suolaa oli muuallakin: muroissa, mysleissä, tomaattimurskassa, pakastevihanneksissa, puuroissa… Ja sitten se yksi ylitse muiden, nimittäin leipä. Kultaisen 90-luvun ja sen nostalgisen, niityn tuoksuisen maatalousihanteen kasvattina olen tottunut syömään leipää, no, usein ja paljon. Leipää syödään aamulla, aamupäivällä, lounaalla, välipalalla, päivällisellä, illallisella ja yöpalalla. Leipähän sopii arkeen ja juhlaan, iloon ja suruun. Se on olennainen osa niin koulu- kuin joululounastakin. Mikä onkaan parempaa kuin tuore vastapaistettu leipä, jonka päälle on sipaistu nokare kylmää voita. Ja juuri tuossa leivässä suolaa onkin erityisen paljon.

Tämä kokonaisvaltainen havainto suolan määrästä läpi koko elintarvikekentän synnytti aidon tarpeen löytää suolattomia (tai ainakin suolattomampia) tuotteita ja samalla muuttaa suomalaista ruokakulttuuria. Tälle pohjalle rakennetaan Suolaton.com – maailman suolattomin sivusto. Pyrin aluksi tuottamaan teille tietoa suolasta ja suolattomuudesta. Lopullinen päämäärää ei vielä ole selvillä, mutta lähtökohta on: rakkaudesta makuihin ja elämään!

Terv.Kasperi